¿Se deben guardar los huevos en el refrigerador? Esta pregunta ha generado dudas a lo largo de la historia, sobre todo porque los especialistas dicen que sí, porque es una manera de evitar que se generen enfermedades como la Salmonela por ejemplo, pero luego vamos al supermercado y encontramos los huevos fuera del refrigerador.
Y es que lo importante es, según los expertos, que los huevos no sufran cambios bruscos de temperatura y esto podría explicar por qué los huevos en el supermercado se encuentran fuera del refrigerador, evitar que la cadena de frio se dañe en el trayecto a casa.
La legislación española ya la Asociación Española de Industrias de Ovoproducto (INOVO), recomiendan no refrigerar los huevos antes de su venta para evitar justamente los cambios de temperaturas drásticos que pueden provocar la condensación de agua en la cáscara o capa superficial facilitando la entrada de microorganismos en el interior.
Pero la respuesta definitiva y unánime es que es sí, los huevos deben guardarse en el refrigerador y aquí te explicamos las razones.
6¿La fecha de caducidad de los huevos?
Verificar la fecha de caducidad del producto es sumamente importante porque, según los expertos el envejecimiento de los huevos puede generar graves daños en la cutícula y como consecuencia queda expuesto el interior a cualquier microorganismo que pueda afectar la salud.
Aunque los especialistas han explicado que los huevos pueden durar hasta 15 semanas en la nevera, lo que estaría contribuyendo además con la conservación de la clara, que al final estaría mucho más densa y concentrada.
