¿Se deben guardar los huevos en el refrigerador? Esta pregunta ha generado dudas a lo largo de la historia, sobre todo porque los especialistas dicen que sí, porque es una manera de evitar que se generen enfermedades como la Salmonela por ejemplo, pero luego vamos al supermercado y encontramos los huevos fuera del refrigerador.
Y es que lo importante es, según los expertos, que los huevos no sufran cambios bruscos de temperatura y esto podría explicar por qué los huevos en el supermercado se encuentran fuera del refrigerador, evitar que la cadena de frio se dañe en el trayecto a casa.
La legislación española ya la Asociación Española de Industrias de Ovoproducto (INOVO), recomiendan no refrigerar los huevos antes de su venta para evitar justamente los cambios de temperaturas drásticos que pueden provocar la condensación de agua en la cáscara o capa superficial facilitando la entrada de microorganismos en el interior.
Pero la respuesta definitiva y unánime es que es sí, los huevos deben guardarse en el refrigerador y aquí te explicamos las razones.
5Recomendaciones para guardar los huevos en el refrigerador
Algunos especialistas recomiendan lavar los huevos antes de refrigerar, esto al final dependerá de la higiene de cada uno de nosotros con los alimentos, pero considerando que la salmonela se encuentra en la càscara del huevo, el lavarlos antes de guardarlos podría marcar una diferencia.
Otra recomendación de los expertos es guardar los huevos en un envase dentro del refrigerador porque la costumbre de guardarlos en las hueveras de la nevera no ayudan con la conservación del mismo, en primer lugar porque se encuentran en la puerta de la nevera y cuando se abre la nevera los huevos quedan expuestos, lo que aumenta el riesgo. También recomiendan los expertos mantenerlos en un envase tapado porque pueden contaminar otros alimentos.
