¿Se deben guardar los huevos en el refrigerador? Esta pregunta ha generado dudas a lo largo de la historia, sobre todo porque los especialistas dicen que sí, porque es una manera de evitar que se generen enfermedades como la Salmonela por ejemplo, pero luego vamos al supermercado y encontramos los huevos fuera del refrigerador.
Y es que lo importante es, según los expertos, que los huevos no sufran cambios bruscos de temperatura y esto podría explicar por qué los huevos en el supermercado se encuentran fuera del refrigerador, evitar que la cadena de frio se dañe en el trayecto a casa.
La legislación española ya la Asociación Española de Industrias de Ovoproducto (INOVO), recomiendan no refrigerar los huevos antes de su venta para evitar justamente los cambios de temperaturas drásticos que pueden provocar la condensación de agua en la cáscara o capa superficial facilitando la entrada de microorganismos en el interior.
Pero la respuesta definitiva y unánime es que es sí, los huevos deben guardarse en el refrigerador y aquí te explicamos las razones.
4¿Debemos realmente guardar los huevos en el refrigerador?
La necesidad de guardar los huevos en el refrigerador se incrementa con los cambios estacionales, es decir, en el verano con el aumento de las temperaturas tanto fuera como dentro de casa, el riesgo de infección en los huevos aumenta, por lo que la recomendación es a guardarlos en el refrigerador.
Sin embargo, lo verdaderamente adecuado es conservarlos en lugares frescos y sobre todo secos, para que la cáscara no sufra ningún daño.
