Los expertos hacen que nuestra vida tenga mejor calidad y es por eso que nos aconsejan que no pongamos los huevos en la puerta de la nevera porque puede tener consecuencias peligrosas. Los huevos son delicados y debemos hacer todo lo posible por conservarlos bien para tener buena salud. Es por eso que a continuación te informamos sobre todos los detalles a tener en cuenta para evitar ciertos peligros.
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¿De qué alimentos hay que mantener alejados a los huevos?
Esto es un dato muy curioso, pero siempre ponemos los huevos en cualquier zona de la nevera, sin importar qué alimentos se encuentran cerca o lejos. Sin embargo, es esencial tener en cuenta que conviene mantenerlos lejos de alimentos como la carne u otros que puedan tener olores fuertes.
Esto se debe a que los huevos, aunque tienen cáscara y parece que están muy bien protegidos, se contaminan muy fácil de otros olores fuertes porque son muy porosos. Por lo tanto, ten cuidado ahora dónde los colocas.
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¿Por qué no se pueden dejar en la puerta de la nevera?
Los huevos son alimentos que pueden sufrir choques térmicos con mucha facilidad. Es por eso que tenerlos en la puerta de la nevera puede ser peligroso ya que se exponen a otras temperaturas con mucha más facilidad.
Además, en esa zona de la nevera, hay mucho movimiento ya que al abrir el electrodoméstico se generan muchos movimientos bruscos. Esto hace que los huevos se puedan incluso llegar a romper afectando el estado natural de las claras.
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¿Dónde se deberían colocar entonces los huevos?
La respuestas seguramente no te coja por sorpresa, pero la mejor manera de conservar los huevos es manteniéndolos en su caja original o cualquier otra huevera. Quizá pienses que entonces también sirve colocarlos en la puerta de la nevera si ésta tiene una huevera (aunque sea de plástico), pero no es lo mismo.
En la puertas de la nevera, aunque haya una huevera, el movimiento puede hacer que se caigan, precisamente por la forma ovalada de la huevera que hace que no tengan mucho apoyo en la base. Las hueveras de cartón, vienen cerradas lo que hace que los huevos no se puedan mover.
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¿Por qué en algunos lugares los huevos se conservan en la nevera?
Siempre ha habido un choque cultural a la hora de conservar los huevos en los supermercados. En Estados Unidos, por ejemplo, los huevos se conservan en refrigeradores siempre. No importa si estás yendo al supermercado o estás en una casa.
No obstante, en el caso de España, los huevos se encuentran a temperatura ambiente aunque luego en casa puedas colocarlos en la nevera. Esto es un concepto que muchos no entienden. ¿Por qué en el supermercado están a temperatura ambiente y cómo deben conservarse?
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¿Cómo se deben conservar los huevos?
La mejor respuesta es que se tienen que estar en un sitio fresco, seco y a una temperatura constante. Antaño, se conservarían en la alacena, un lugar de la casa reservado para que los alimentos se mantuviesen a una misma temperatura.
Sin embargo, con la invención de la nevera, muchos alimentos se conservan directamente en este electrodoméstico porque es mucho más sencillo y mantiene una temperatura constante. Lo mejor es que una vez que los hayamos comprado los metamos cuanto antes en la nevera.
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¿Por qué no llevan bien los cambios bruscos de temperatura?
Es importante saber que los huevos no pueden enfrentarse a los cambios de temperatura bruscos. Esto se debe a que los huevos son muy frágiles en ese sentido y si cambian de temperatura rápido, se puede generar una condensación de agua en la cáscara.
Eso hace que aumente el riesgo de contaminación ya que la cáscara es muy porosa y la humedad hace que se multipliquen los gérmenes. Así que, mucho cuidado con esto.
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¿Es por esta razón que los huevos en los supermercados norteamericanos se encuentran en los refrigeradores?
Así es, esta es la razón principal por la que los huevos están en las neveras si nos encontramos en un supermercado norteamericano. Sin embargo, dependiendo de la zona, en España se suelen encontrar en las baldas normales posiblemente porque no suelen haber cambios de temperatura bruscos dentro del supermercado. Al fin y al cabo, mantienen una temperatura estable mediante aire acondicionado.
Se aconseja meterlos en la nevera en casa, aunque vivamos en un lugar donde el clima no varíe mucho, porque así no se ven expuestos a los cambios de temperatura que sufre la cocina cuando cocinamos otros alimentos.
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¿Cuándo se debe sacar el huevo de la nevera?
Lo aconsejable es que lo saques justo antes de freírlos o cocerlos. Si los sacas y los dejas encima de la mesa durante un tiempo, no se van a poner malos, pero sí se pueden ver afectados por los cambios de temperatura al cocinar otras cosas.
También hay que tener mucho cuidado si se quiere realizar mayonesa casera ya que puede conllevar cierto peligro. Siempre hay que seguir la recomendaciones de la AESAN cuando hagamos cualquier salsa que lleve huevo.
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¿Se deben lavar los huevos antes de guardarlos?
No es necesario lavar los huevos antes de guardarlos ya que todos ellos llevan una capa muy fina sobre la cáscara que tiene la función de protegerlos. Si los lavamos, estamos quitando esa capa protectora y por lo tanto, estamos debilitando al huevo.
Esto hace que puedan entrar muchos otros microorganismos debido a los porosos que son. Así que, no hace falta que laves los huevos salvo antes de utilizarlos. Eso sí, sécalos bien antes de cascarlos.
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¿Qué hago si quiero almacenar grandes cantidades de huevos?
Si vas a tener muchos huevos almacenados, lo óptimo es que estén todos juntos en un lugar que no supere nunca los 20 ºC y que se encuentren alejados de otros alimentos con olores fuertes para que no se contaminen.
Lo ideal es que estén en cajas con buena sujeción para que no se caigan y, a poder ser, que se mantengan siempre en el mismo sitio. Es mejor no estar cambiándolos de lugar porque eso puede hacer que también cambie la temperatura ambiente.
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