Se supone que el ajo original se cultivó en Asia Central hace unos 5.000 años y finalmente llegó a Europa desde allí a través del Cercano Oriente.
Egipto, por ejemplo, fue considerado el país del ajo de la antigüedad. Allí el tubérculo era considerado una planta sagrada y entregado a los faraones como ajuar funerario en su último viaje. Los trabajadores que construyeron las pirámides también recibieron cebollas y ajos crudos para mantener su salud y fuerza.
En China, el ajo también se ha utilizado desde el año 2000 a.C. La escritura china representa la palabra para ajo, suan, con un solo carácter, una indicación de su uso común desde el comienzo del desarrollo del lenguaje.
6¿Son verdaderas las propiedades beneficiosas para la salud del ajo?
De hecho, a Allium sativum, el nombre científico de la planta del puerro, se le atribuyen sus poderes curativos desde hace miles de años. El historiador de Düsseldorf Tobias Winnerling ha examinado el origen y cambio de estas atribuciones en varias publicaciones.
Al hacerlo, encontró más de treinta indicaciones para el uso del ajo solo en el “Nuevo libro completo de hierbas” del médico alemán Jacobus Theodorus de 1588: se dice que ayuda con la peste, el veneno, la mordedura de serpientes y gusanos intestinales, pero también con pérdida de cabello o dolor abdominal.
