La merluza (Merluccius) pertenece a la familia del mismo nombre e incluye 11 especies de peces. La merluza vive en el Atlántico y el Pacífico a profundidades de 100 a 1000 metros. El tamaño del pez merluza depende de la especie y el hábitat. La longitud media puede oscilar entre los 30 centímetros y el metro y medio; El peso es de unos 3 kg. La merluza es un pez depredador; Su dieta consiste en peces pequeños.
Preparar pescado no es tan fácil como crees; tal vez una cena ligera y deliciosa terminó en un desastre de filete de pescado seco en tu cocina. Pero no te rindas, porque las claves del éxito son el conocimiento y la práctica.
1Tipos y cortes de pescados
Al igual que la carne de res, cerdo o pollo, existen diferentes tipos y cortes de pescado. Por lo tanto, algunos pescados son más adecuados para la preparación de ciertos platos que otros: debe usar un pescado magro y firme para cocinar un caldo, mientras que un pescado suave y veteado solo debe freírse brevemente.
