Uno de los platos más típicos de la gastronomía española es las tortilla de patatas. Su delicioso sabor ha provocado que se hayan creado distintas versiones añadiendo nuevos ingredientes. Descubre los mejores trucos para elaborar la receta tradicional consiguiendo la deseada textura jugosa en el resultado.
5Jugosa por dentro
Para conseguir una textura agradable al paladar de la tortilla de patatas hay que incorporar el huevo batido rápidamente a las patatas, pochadas o fritas, en un bol sin dejar de remover. La temperatura de las patatas recién salidas del fuego al mezclarse con el huevo permite que se medio cuaje en el cuenco. El huevo deberá cubrir completamente las patatas.
