En los pasillos del supermercado, las hamburguesas se han convertido en una opción rápida, práctica y supuestamente sabrosa. Pero no todo lo que brilla es carne. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto bajo la lupa a 16 hamburguesas frescas, y los resultados son, cuando menos, inquietantes. Lo que prometen en el envase, muchas veces no se corresponde con lo que realmente encontramos en el plato.
El análisis no solo abarca hamburguesas de vacuno, sino también opciones vegetales. Las conclusiones de la OCU van mucho más allá del sabor: revelan una preocupante falta de transparencia, calidad dudosa y engaños al consumidor que dejan al descubierto las carencias de algunos de los productos más populares en España.
2Hamburguesas bajo la lupa de la OCU: las mejores y las peores del estudio
La OCU ha sido clara y contundente en su evaluación. La peor hamburguesa del análisis fue la Lidl Raza Frisona, que presentó un bajísimo contenido en proteínas y un preocupante exceso de colágeno. Este ingrediente, aunque presente naturalmente en ciertos cortes, cuando aparece en grandes cantidades revela una materia prima de peor calidad. Se trata, básicamente, de un recurso barato que busca rellenar, pero que no alimenta.
En el otro extremo, la organización destacó dos productos que sí cumplen con lo que prometen. La hamburguesa Roler estilo americano XXL, que puede encontrarse en cadenas como Alcampo y Consum, fue elogiada por su sabor, textura y nivel de frescura. Y aún mejor valorada fue la hamburguesa ecológica de El Encinar de Humienta, disponible en Carrefour, que sobresale por contener únicamente carne de calidad, sin añadidos, aditivos ni rellenos innecesarios.
Con un precio de 3,99 euros el pack de dos (equivalente a unos 8,19 €/kg), esta última demuestra que es posible encontrar productos auténticos si uno sabe buscar. El informe de la OCU también colocó a la hamburguesa Bosque Verde de Mercadona en una posición intermedia: no despunta por su calidad, pero tampoco se encuentra entre las peores opciones.
