Durante décadas, los huevos ocuparon un lugar conflictivo en nuestras mesas. Se les miraba con recelo, se les restringía con normas casi quirúrgicas y se les culpaba de elevar el colesterol como si fueran villanos disfrazados de desayuno. Pero hoy, los expertos en salud de Estados Unidos reabren el debate con una contundente afirmación: no solo no hay motivo para temerlos, sino que este alimento podría ser clave para mejorar nuestra salud cardiovascular. ¿Cuántos huevos se pueden comer al día sin poner en riesgo el bienestar?
En un escenario alimenticio donde predominan los ultraprocesados, los refrescos azucarados y las prisas, el huevo resurge como un aliado silencioso, lleno de nutrientes, barato y versátil. Y lo más interesante es que, según varios estudios recientes, incluso podría ayudarnos a prevenir enfermedades como el ictus o accidente cerebrovascular.
2¿Un huevo al día? Sí, y con beneficios
Según un análisis de la revista Men’s Health, respaldado por datos científicos de referencia, una persona sana puede consumir hasta un huevo diario sin que eso represente ningún tipo de amenaza para su salud. De hecho, se ha observado que esa práctica puede ser incluso beneficiosa.
Un estudio de la Universidad de Pekín, que analizó los hábitos de más de 500.000 personas, concluyó que quienes comían un huevo al día tenían un 18% menos de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Y no es un dato menor si se tiene en cuenta que estas dolencias siguen siendo la principal causa de muerte en buena parte del planeta.
La propia Organización Mundial de la Salud (OMS) respalda esta afirmación: el huevo es un alimento recomendable en el marco de una dieta equilibrada y no debería ser eliminado por miedo infundado. La explicación está en su perfil nutricional. Cada unidad aporta:
- Proteínas de alto valor biológico
- Vitaminas como la A, D, B2, B12 y E
- Minerales como fósforo, hierro, zinc y selenio
- Luteína, un antioxidante natural clave para la salud ocular
- Triptófano, un aminoácido que ayuda a regular el estado de ánimo
Estamos, sin duda, ante un alimento que, lejos de ser problemático, podría definirse como uno de los más completos y funcionales para la salud diaria.
