Durante décadas, la pescadería de toda la vida ha sido un rincón habitual en los supermercados: un mostrador lleno de hielo, pescado fresco y una cola que avanza lentamente mientras uno decide si llevar merluza, dorada o salmón. Pero esa escena, tan familiar como tradicional, está a punto de desaparecer tal y como la conocemos. Y el responsable del cambio no es otro que Mercadona, que ha iniciado una transformación silenciosa, pero contundente, en su manera de vender pescado fresco.
La cadena valenciana, líder indiscutible del sector en España, ha comenzado a sustituir el mostrador de pescado por un sistema mucho más ágil y práctico. Lo que propone Mercadona no es solo una reorganización de espacios: es un nuevo modelo de pescadería que promete cambiar los hábitos de millones de consumidores.
4Consejos para congelar correctamente el pescado envasado
Una de las preguntas más frecuentes entre los consumidores de Mercadona es si este nuevo pescado en bandeja puede congelarse. La respuesta es sí, con una condición muy importante: hay que leer la etiqueta.
Mercadona señala que si el producto no ha sido previamente congelado, puede guardarse sin problema en el congelador. Eso sí, para hacerlo correctamente es recomendable sacarlo del envase original, envolverlo en film transparente o guardarlo en recipientes herméticos adecuados para congelación.
En caso contrario —cuando el pescado ya ha sido ultracongelado previamente— no se recomienda volver a congelarlo, ya que eso puede afectar tanto a la textura como a la seguridad alimentaria del producto.
Por eso, Mercadona está trabajando también en un sistema de etiquetado más visual y accesible, que facilite este tipo de decisiones. La idea es que, de un vistazo, el cliente sepa si puede congelar el producto o no, sin necesidad de rebuscar en letra pequeña. Es un paso más en la línea de hacer la compra lo más sencilla y transparente posible.
