El equilibrio perfecto entre ingredientes de mar y tierra risotto mar y montaña (mare monte)

El risotto mar y montaña, también conocido como «mare monte», es una combinación perfecta de ingredientes provenientes del mar y de la tierra, logrando así un arroz cremoso y delicioso. La gastronomía italiana nos brinda una amplia variedad de platos para disfrutar, y el risotto es uno de los más destacados. En esta ocasión, nos enfocaremos en el risotto mare e monte, donde el pollo y las gambas se fusionan en un equilibrio perfecto.

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Ingredientes para risotto mar y montaña para 4 personas

• 350 g de arroz arborio
• 1 cebolla mediana
• 50 g de mantequilla
• 1 l de caldo de marisco
• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas de salsa romesco
• 400 g de gambas
• 70 g de queso añejo de oveja
• ½ vaso de vino blanco seco

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