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Sifón japonés

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El reconocido como mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca, ha presentado un novedoso método para preparar café conocido como 'syphon coffe' o sifón japonés. Esta técnica artesanal precisa de una cafetera compuesta por dos depósitos de cristal, uno para el agua y otro para los granos de café, y un fuego que calienta el primero de ellos y utiliza el vacío que se produce para obtener la i…