Compartir

És obvi que no pretendrem que el nostre estofat sigui de cap de bestiar brava, això està reservat per a elegits, però és evident que una bona matèria primera i grans dosis de paciència posaran sobre el plat un guisat tendre, suaument melós i de sabor constant, el vigor dependrà de les espècies incorporades en la seva cocció.

Aquest mes, més d'una vintena de restaurants madrilenys celebren per quarta vegada el mes del cua de toro , en coincidència amb la Fira de Sant Isidre. Aquests establiments ofereixen un menú de preu fix a 33 & euro ;, que a més de la cua de bou com a plat principal, el complementen amb un entrant, postres o cafè i beguda.

Dades útils
Què: 4t Jornades Gastronòmiques del cua de toro
Quan: fins el 31 de maig
On: en uns 27 restaurants de diferents barris de Madrid
Preu del menú : 33 & euro;
Més informació: www.mesdelrabodetoro.com