Un vaso de leche fría sobre la mesa sigue siendo, para muchos, el ritual innegociable de la mañana, aunque la batalla en los pasillos del súper es cada vez más encarnizada. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha vuelto a poner nota a los bricks que metemos en el carro y, para sorpresa de quienes apuestan siempre por los gigantes de Andalucía como Puleva o Covap, el oro viaja esta vez directo al lluvioso norte.
No se trata solo de calcio y proteínas, sino de una cuestión de sabor, procesado y honestidad en el etiquetado, factores donde las marcas gallegas como Clesa y Larsa han demostrado una superioridad aplastante en los últimos rankings. Aunque en los desayunos de Andalucía es habitual ver otras etiquetas, la realidad del laboratorio dicta sentencia: la mejor leche de España huele a pasto húmedo y tiene acento gallego, desbancando a opciones mucho más publicitadas y costosas.
El triunfo del "oro blanco" gallego
Galicia siempre ha presumido de producto, pero ahora tiene el papel que lo certifica: marcas como Clesa y Larsa se han posicionado en la cumbre del análisis por su excelsa calidad nutricional. A diferencia de lo que ocurre en las zonas más secas de Andalucía, donde el ganado se enfrenta a otros retos climáticos, la cornisa cantábrica ofrece un entorno privilegiado que se traduce en una materia prima con menos aditivos y mejor palatabilidad.
Los inspectores han valorado especialmente la ausencia de estabilizantes innecesarios y la frescura del producto final, algo que a veces se pierde en las grandes cadenas de distribución que cruzan la península hasta llegar a Andalucía. Beber un vaso de esta leche gallega es recuperar el sabor de antaño, ese que parecía olvidado entre tanto proceso industrial agresivo y tanta leche que sabe, sospechosamente, a nada.
Hacendado: el rey del ahorro que habla andaluz
Pero no todo el mundo está dispuesto a pagar el precio de las marcas premium, y aquí es donde entra el fenómeno Mercadona con su todopoderosa Hacendado, catalogada frecuentemente como "Compra Maestra". Lo curioso de este caso es su conexión directa con el sur, ya que gran parte de la leche que Mercadona vende (incluso en Galicia) es producida por Covap, la cooperativa ganadera más potente de Andalucía.
Es una ironía deliciosa: la leche de marca blanca que arrasa por su relación calidad-precio (rozando los 78 puntos sobre 100) tiene alma del Valle de los Pedroches, en el corazón de Andalucía. Esto demuestra que la industria del sur es capaz de competir en las grandes ligas del volumen y la eficiencia, ofreciendo un producto más que digno a un precio que permite a las familias llenar la nevera sin hipotecarse.
La batalla regional en el supermercado
El consumidor se encuentra así ante un dilema geográfico en el pasillo de los lácteos: apostar por la calidad suprema del norte o la eficiencia imbatible del sur. Mientras que en Andalucía marcas como Puleva siguen teniendo una cuota de mercado emocional muy fuerte, los datos objetivos de la OCU invitan a probar nuevas opciones. No es traición a la tierra probar una botella de Larsa; es simplemente darle una oportunidad al paladar.
De hecho, cada vez es más común ver estas referencias gallegas en los hipermercados de Andalucía, compitiendo codo con codo con las locales. La globalización de la despensa nos permite hoy disfrutar de lo mejor de cada región, y si bien el aceite es indiscutiblemente patrimonio del sur, la corona láctea parece asentarse firmemente en el noroeste peninsular, al menos hasta el próximo informe.
¿Qué mirar antes de echar el brick al carro?
Más allá del origen, ya sea de los verdes prados gallegos o de las modernas granjas de Andalucía, lo vital es leer la letra pequeña. La OCU advierte que las diferencias entre una leche "Muy Buena" y una "Aceptable" suelen estar en el tratamiento térmico: cuanto más agresivo, peor sabor y menos vitaminas naturales.
Por eso, la próxima vez que vayas a comprar, no te guíes solo por la oferta del cartel amarillo. Busca el sello de calidad, revisa si es leche entera (la más recomendada nutricionalmente ahora mismo) y recuerda que, vivas en Madrid, en Bilbao o en cualquier rincón de Andalucía, tienes derecho a exigir que lo que bebes sea, simple y llanamente, leche de verdad.
