Los entendidos apuntan a un corte de carne barato como la gran joya desconocida en España, una pieza con un potencial enorme para todo tipo de recetas, desde una barbacoa informal hasta un guiso familiar. Hacer la compra ya no es lo que era hace unos años y cuando de carnes se trata, muchos nos tocamos el bolsillo antes de elegir. Lo positivo es que, expertos han dado el secreto de un corte de carne barato que es funcional con casi todo y no tienes que gastar una fortuna.
Todos tenemos en mente los cortes nobles, el solomillo o las chuletas, pero muy pocos reparamos en una alternativa que los expertos han señalado como la mejor opción en relación calidad-precio. Ahora bien, con estos datos sobre la mesa, es momento de fijarnos en lo que realmente importa y descubrir ese tipo de carne barata que, aunque poca gente la compra, puede convertirse en el secreto mejor guardado de tus cenas y de tus ahorros.
3Acompañamientos para tus cortes de carnes
Para cortes de carne a la parrilla como la paleta, el chuletón o el lomo bajo, las patatas asadas con romero y ajo son un clásico con el que nunca fallamos. Una ensalada fresca y crujiente, con lechuga, tomate y cebolla roja, te dará el contraste necesario para cortes más grasos. Para los estofados y guisos, por su parte, donde la carne es la protagonista de una salsa sabrosa, un puré de patata o unas verduras al vapor, como zanahorias o judías verdes, son el complemento perfecto, sin más.
Los cortes moldeados en hamburguesas o albóndigas exigen acompañamientos más precisos, como unas patatas fritas caseras o hechas en la freidora de aire, también funciona un pan crujiente para mojar o para armar hamburguesas entre amigos. En definitiva, la próxima vez que te detengas frente a la nevera del supermercado, no bases tu elección solo en lo conocido. Ve más allá del solomillo y la chuleta.
