En una nueva apuesta por la seguridad alimentaria y la educación del consumidor, Mercadona ha compartido un contundente mensaje en sus redes sociales: descongelar alimentos a temperatura ambiente no solo es una práctica incorrecta, sino también peligrosa. Para respaldar esta afirmación, la cadena valenciana ha contado con la colaboración del prestigioso catedrático Andreu Palou, experto en bioquímica y nutrición, quien explica por qué este hábito tan extendido en los hogares españoles podría tener consecuencias graves para la salud.
El vídeo de Mercadona, breve pero certero, ha generado un fuerte impacto en la comunidad digital. En apenas unos segundos, Palou logra desmontar uno de los errores más comunes que cometemos en la cocina y que, sin darnos cuenta, puede abrir la puerta a infecciones alimentarias causadas por bacterias como Salmonella o Listeria. A continuación, te contaremos todo lo que necesitas saber para descongelar correctamente y proteger a tu familia.
4Una estrategia de comunicación con base científica
Este vídeo no es un hecho aislado. Forma parte de una estrategia mucho más amplia que Mercadona viene desarrollando desde hace años: la promoción del consumo responsable, la educación en seguridad alimentaria y la integración de la ciencia en la vida diaria. La cadena valenciana ha comprendido que su papel no termina en las estanterías de sus supermercados, sino que se extiende hasta la mesa del hogar.
Por eso, la elección de Andreu Palou como portavoz no es casual. Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares, Palou es una de las voces más respetadas en el ámbito de la nutrición y la salud pública. Ha liderado proyectos europeos sobre obesidad, regulación del apetito y trazabilidad alimentaria, y actualmente asesora a Mercadona en cuestiones clave relacionadas con la calidad y seguridad de sus productos.
