En una nueva apuesta por la seguridad alimentaria y la educación del consumidor, Mercadona ha compartido un contundente mensaje en sus redes sociales: descongelar alimentos a temperatura ambiente no solo es una práctica incorrecta, sino también peligrosa. Para respaldar esta afirmación, la cadena valenciana ha contado con la colaboración del prestigioso catedrático Andreu Palou, experto en bioquímica y nutrición, quien explica por qué este hábito tan extendido en los hogares españoles podría tener consecuencias graves para la salud.
El vídeo de Mercadona, breve pero certero, ha generado un fuerte impacto en la comunidad digital. En apenas unos segundos, Palou logra desmontar uno de los errores más comunes que cometemos en la cocina y que, sin darnos cuenta, puede abrir la puerta a infecciones alimentarias causadas por bacterias como Salmonella o Listeria. A continuación, te contaremos todo lo que necesitas saber para descongelar correctamente y proteger a tu familia.
3La forma más segura de descongelar, según Mercadona
Ante este escenario, la recomendación de Mercadona y de su Comité Científico es clara: descongelar siempre en el frigorífico. Puede parecer una obviedad, pero en la práctica, muchas personas no planifican con antelación sus comidas y terminan recurriendo a la encimera como método exprés.
“Lo mejor es sacar la comida del congelador con al menos 12 horas de antelación y dejarla en la nevera sobre una bandeja para que recoja el líquido que se va generando”, detalla Palou. Esta sencilla acción puede reducir drásticamente el riesgo de proliferación bacteriana y evitar problemas de salud.
El catedrático también recomienda cocinar los alimentos lo antes posible tras la descongelación. “No sirve de nada descongelar bien si luego se deja el alimento media tarde sobre la mesa antes de cocinarlo. El tiempo importa tanto como la temperatura”, señala. Además, insiste en no volver a congelar alimentos que ya han sido descongelados, a menos que hayan sido cocinados antes.
