Con las altas temperaturas, nuestro cuerpo empieza a rechazar comidas pesadas. Nos pide frescura, algo ligero, rápido y fácil de digerir. En este contexto, el pescado se posiciona como uno de los alimentos más recomendables de la temporada: versátil, nutritivo y perfecto para esos días en los que el calor agobia pero el apetito sigue intacto.
Desde las tradicionales sardinas hasta el sabroso bonito del norte, hay muchas opciones en los supermercados ideales para disfrutar del pescado en verano sin complicarse demasiado. Ensaladas, ceviches, tartares o incluso al horno con verduras, las posibilidades son tantas como beneficios ofrece este alimento que, en los meses estivales, cobra un protagonismo que no debería pasar desapercibido.
2Bonito del norte: sabor del Cantábrico con alto valor nutricional
Otro de los grandes protagonistas del verano es el bonito del norte. Esta variedad de atún, muy valorada por su carne firme y sabor intenso, se convierte en el ingrediente estrella de platos fríos como ensaladas, tartares o ceviches. También es clave en recetas más tradicionales como el marmitako, que aunque pueda parecer invernal, servido templado resulta ideal incluso con calor.
Desde lo nutricional, el bonito es un pescado azul con un gran aporte de proteínas de alta calidad, ricas en todos los aminoácidos esenciales. Su contenido en omega-3 también es considerable, al igual que su concentración de vitamina B12, D y A. Gracias a esto, favorece el mantenimiento del sistema nervioso, la vista, la piel y los niveles de energía.
