Pocos alimentos han logrado trascender culturas y siglos como el kéfir. Esta bebida fermentada, ancestral y milenaria, ha llegado hasta nuestras mesas no solo por su sabor característico, sino por los asombrosos beneficios que ofrece a la salud. Su origen se remonta a tradiciones transmitidas de generación en generación, marcando el inicio de un legado probiótico que hoy la ciencia respalda con evidencia.
Lejos de ser una moda pasajera, el kéfir representa una fusión perfecta entre nutrición, historia y bienestar. Expertos en salud coinciden en que este probiótico no solo mejora la digestión, sino que puede influir positivamente en el metabolismo, el sistema inmunológico y hasta el aspecto de la piel. Comprender sus orígenes nos permite apreciar aún más su papel en una dieta saludable y consciente.
3Kéfir: tu secreto para una piel radiante y un metabolismo activo
La farmacéutica y nutricionista Paula Martín Clares, en su libro -La salud de tu piel está en lo que comes-, revela que el kéfir contiene proteína, carbohidratos, potasio, calcio, magnesio, fósforo y vitaminas A, D y B. Este probiótico optimiza el metabolismo, regula los procesos digestivos, limpia el tracto gastrointestinal y regula los niveles de glucosa y lípidos en sangre.
Además, su alto contenido en proteínas y su bajo aporte calórico lo convierten en un aliado perfecto para quienes buscan adelgazar. El kéfir, un probiótico que te embellece desde adentro hacia afuera. Por otro lado, la nutricionista y farmacéutica Marián García (Boticaria García) destaca la diversidad de microorganismos presentes en el kéfir, comparándolo con un yogur natural. Ambos, kéfir y yogur, son excelentes opciones para la salud intestinal, y la experta aconseja alternar su consumo diario para enriquecer aún más nuestra microbiota.
