Cada vez que vamos al supermercado, tomamos decisiones que, sin saberlo, pueden influir directamente en nuestra salud. Elegimos un yogur, una barra de pan o una lata de atún sin preguntarnos demasiado por lo que significan en realidad esos productos. Confiamos en que si están en las estanterías, deben ser seguros. Pero, ¿sabemos realmente qué alimentos estamos comiendo?
Según una reciente encuesta presentada con motivo del Día Nacional de la Nutrición, un sorprendente 86 % de los españoles admite no tener claro qué es un alimento procesado ni su verdadero impacto en la salud. Lejos de ser un tema menor, esta desinformación revela una fractura importante entre el interés creciente por comer mejor y la falta de herramientas claras para conseguirlo.
5Conclusión
En un país con una tradición gastronómica tan rica como España, resulta paradójico que el 86 % de los ciudadanos no tenga claro qué es un alimento procesado. Pero no es culpa de la gente. Es el resultado de años de mensajes confusos, etiquetas incomprensibles y una comunicación deficiente. Es momento de cambiar eso.
Procesar no es sinónimo de perjudicar, del mismo modo que natural no siempre es sinónimo de saludable. Necesitamos redefinir nuestra forma de entender lo que comemos, con la ciencia como guía y la transparencia como norma. Porque al final, todos merecemos saber qué nos llevamos a la boca. Y, sobre todo, merecemos poder elegir con conciencia.
