En España, el pescado forma parte del ADN gastronómico. Ya sea al horno, a la plancha o en guisos tradicionales, este alimento es sinónimo de frescura, sabor y calidad. Sin embargo, no todos los lugares donde se compra garantizan una buena experiencia. Un reciente estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha sacudido el tablero de los supermercados con un ranking que ha dejado a muchos sorprendidos. Y no, esta vez no es Lidl ni Aldi quienes ocupan el último lugar.
Según la OCU, el supermercado Covirán es el peor lugar para comprar pescado fresco en España. La organización, que ha analizado más de 4.000 opiniones de consumidores y evaluado 38 cadenas, ha situado a esta enseña andaluza al fondo de la tabla, por debajo incluso de las conocidas cadenas alemanas que suelen ser criticadas por su oferta pesquera.
4¿Qué deben mejorar estas cadenas para recuperar la confianza?
La OCU no solo se limita a publicar los resultados de su ranking, sino que también ofrece recomendaciones concretas para que las cadenas de supermercados mejoren su desempeño. En el caso de Covirán, el primer paso debe ser una revisión profunda de su logística y cadena de frío. Un producto como el pescado requiere transporte y almacenamiento bajo estrictas condiciones de temperatura. Cualquier fallo en este proceso afecta directamente al resultado final.
También es necesario mejorar la formación del personal, tanto en manipulación de alimentos como en asesoramiento al cliente. Muchos consumidores valoran poder preguntar sobre el origen del pescado, las mejores formas de cocinado o el tipo de especies disponibles. Una pescadería que no ofrece ese valor añadido pierde rápidamente frente a la competencia.
