En España, el pescado forma parte del ADN gastronómico. Ya sea al horno, a la plancha o en guisos tradicionales, este alimento es sinónimo de frescura, sabor y calidad. Sin embargo, no todos los lugares donde se compra garantizan una buena experiencia. Un reciente estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha sacudido el tablero de los supermercados con un ranking que ha dejado a muchos sorprendidos. Y no, esta vez no es Lidl ni Aldi quienes ocupan el último lugar.
Según la OCU, el supermercado Covirán es el peor lugar para comprar pescado fresco en España. La organización, que ha analizado más de 4.000 opiniones de consumidores y evaluado 38 cadenas, ha situado a esta enseña andaluza al fondo de la tabla, por debajo incluso de las conocidas cadenas alemanas que suelen ser criticadas por su oferta pesquera.
3La percepción del consumidor: más allá del precio
Uno de los aspectos más interesantes del análisis de la OCU es que el precio no lo es todo para el consumidor español. Aunque las cadenas con peor puntuación suelen tener precios más bajos que sus competidoras, eso no se traduce en una mejor experiencia de compra. Y cuando hablamos de pescado —un producto fresco, altamente perecedero y con impacto directo en la salud— la exigencia del cliente es mucho mayor.
Muchos consumidores priorizan la calidad, el aspecto visual y la frescura por encima del coste. En este sentido, la puntuación de Covirán deja claro que el precio competitivo no compensa las deficiencias percibidas en otros aspectos. El cliente español prefiere pagar un poco más si con ello obtiene la garantía de un producto que cumple con los estándares básicos de frescura y sabor.
Además, la presentación y el trato del personal también son elementos fundamentales en la decisión de compra. La OCU destaca que supermercados con secciones de pescado bien montadas, limpias y atendidas por personal capacitado, generan una mayor confianza y fidelización, algo de lo que Covirán, Lidl y Aldi aún están lejos, según los datos.
