La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Queso Camerano es la única denominación de origen protegida de queso de la región de La Rioja en España. Esta D.O.P., constituida en 2009 y ratificada por la Unión Europea en 2012, se ha propuesto rescatar y conservar la producción de este producto tan limitado. En la actualidad, cuenta con 12 ganaderías y cuatro queserías que se encargan de elaborar este exquisito queso artesanal y tradicional.
Recientemente, la D.O.P. Queso Camerano ha recibido una nueva incorporación a su familia de productores. Se trata de la quesería Alto Cidakos, que ha trasladado y ampliado su negocio a Arnedillo, en una antigua bodega del siglo XIX que ha sido restaurada por el propio productor y su familia. Con esta nueva adquisición, la D.O.P. Queso Camerano busca recuperar las maduraciones tradicionales del queso que se hacían en bodegas o fresqueras.
EL PRESIDENTE DE LA D.O.P. QUESO CAMERANO SE CONGRATULA POR EL CRECIMIENTO
Javier Martínez, el presidente de la D.O.P. Queso Camerano, se ha mostrado muy satisfecho con la incorporación de la quesería Alto Cidakos. «Sin duda, la ampliación de queserías es una noticia que llena de orgullo a los integrantes de esta pequeña familia. Es un estímulo para seguir trabajando a favor de la conservación de este producto limitado y exquisito, artesanal y tradicional, y una clara esperanza de que el medio rural brinda oportunidades para el empleo de calidad y como proyecto de vida», ha declarado.
LA D.O.P. QUESO CAMERANO, UNA APUESTA POR LA TRADICIÓN Y LA CALIDAD
La Denominación de Origen Protegida Queso Camerano se ha consolidado como una iniciativa fundamental para preservar la tradición y la calidad en la elaboración de este producto tan único en la región de La Rioja. A través de la incorporación de nuevos productores, como la quesería Alto Cidakos, la D.O.P. Queso Camerano busca ampliar su red de productores y diversificar su oferta, siempre respetando los estándares de calidad que la caracterizan.
Además, la D.O.P. Queso Camerano desempeña un papel crucial en el desarrollo del medio rural, al generar oportunidades de empleo y emprendimiento en estas áreas. La recuperación de técnicas de maduración tradicionales, como las que realizará la quesería Alto Cidakos, es un reflejo del compromiso de la D.O.P. con la preservación de la identidad cultural de la región.
UNA APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD Y LA INNOVACIÓN
La Denominación de Origen Protegida Queso Camerano también se ha destacado por su compromiso con la sostenibilidad y la innovación. A través de la incorporación de nuevas tecnologías y prácticas respetuosas con el medio ambiente, la D.O.P. busca garantizar la producción sostenible de este queso tan apreciado.
Asimismo, la D.O.P. Queso Camerano ha fomentado la investigación y el desarrollo en la elaboración de este producto, con el objetivo de mejorar constantemente su calidad y adaptarse a las nuevas tendencias del mercado. Esta visión innovadora, junto con el respeto por la tradición, ha permitido que el Queso Camerano se posicione como un referente de excelencia en la industria quesera.
