El cocido madrileño es una delicia de la cocina española que combina ingredientes humildes con un sabor reconfortante. Este plato se ha convertido en un símbolo de la cocina de Madrid y es apreciado en toda España. Se trata de un guiso contundente que reúne carnes, verduras y legumbres en un único plato. Aunque es un plato tradicional, existen muchas variaciones regionales y personales, cada una con su toque especial.
La receta de cocido madrileño de Karlos Arguiñano es una de las favoritas en muchos hogares. Su preparación incluye ingredientes como garbanzos, carne de ternera, pollo, cerdo, jamón, tocino, chorizo y morcilla, junto con verduras como la zanahoria, la patata y la col. El resultado es un plato rico en sabor y textura, perfecto para combatir el frío o disfrutar en cualquier época del año.
108. Agrega los embutidos al final
Si bien los embutidos son un componente esencial del cocido madrileño, es importante añadirlos hacia el final de la cocción para que no se deshagan y conserven su sabor único. Cuando falten unos 15 minutos para que esté listo, introduce el chorizo, el jamón, el tocino y la morcilla en la Thermomix
