Cómo hacer el gazpacho suave de Arguiñano para que no repita

Con el calor del verano, no hay nada más refrescante y reconfortante que un buen gazpacho suave para disfrutar en cualquier momento del día. Este plato típico de la gastronomía española es fácil de preparar y delicioso. Sin embargo, a veces puede causar malestar estomacal debido a los ingredientes ácidos que se utilizan en su elaboración. Afortunadamente, hay varios trucos y consejos para hacer un gazpacho suave que no repita en el estómago. A continuación, te mostraré la receta y los secretos para lograrlo.

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Ingredientes para cuatro personas

• 1.200 g de tomate pera (maduro)
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 g de miga de pan
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
• sal
• perejil
• Para la guarnición:
• 125 g de jamón serrano
• 1/2 pimiento verde
• 1 tomate pera
• 1 cebolleta

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