La gastronomía es un arte que despierta los sentidos y deleita el paladar con sabores exquisitos. En ese mundo culinario, el renombrado chef español Martín Berasategui destaca por su creatividad, pasión y maestría en la cocina de autor. Sus platos refinados y su enfoque innovador han conquistado a comensales de todo el mundo. Una de las recetas emblemáticas de Martín Berasategui es el lomo de cerdo con queso, un plato que combina la jugosidad de la carne de cerdo con la cremosidad del queso para crear una experiencia culinaria única. La técnica de sellar el lomo antes de hornearlo asegura que la carne conserve su jugosidad y que los sabores se intensifiquen. El resultado es un plato elegante y sofisticado que combina sabores contrastantes de manera armoniosa. Aquí te enseñaremos la receta.
6Hornear 30-40 minutos
Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el lomo de cerdo esté bien cocido y tierno. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 63 °C. Retira el lomo de cerdo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve las rodajas de lomo de cerdo sobre las rebanadas de pan y acompáñalas con la salsa de cebolla y ajo. Decora con perejil fresco picado.
