No te has decidido entre un Rioja o un Ribera del Duero para esa cena especial que estás planificando con tus familiares y amigos, y te estás preguntando cuál será mejor, cual tiene mejor relación entre el precio y la calidad, e incluso, como es posible distinguir uno de otro. Hoy hemos venido en tu ayuda, para que conozcas las propiedades esenciales de cada uno y puedas decidirte.
6¿Cómo influyen las variedades del coupage?
Comencemos por decir que esto va a depender de lo que hagan los enólogos. Un coupage es una combinación de vinos base, que son los que ya pasaron por un primer proceso de fermentación, y la mezcla se hace para lograr un equilibrio en el nivel de acidez y graduación.
Esa es la manera en que se consiguen los aromas y los sabores que se esperan en los vinos y los cavas. Ahora bien, la proporción del coupage mezcla se hace respetando el dominio que debe tener el Tempranillo. Y cada uno de estos vinos tiene distintas variedades.
