Desde la década de los 70s, el maestro Juan Maria Arzak, creo el pastel de cabracho, como una adaptación al pudin de merluza de origen vasco. Desde entonces su receta ha sido replicada y hoy en día se ofrece en diferentes restaurantes y tascas del norte de España, aunque es posible conseguirlo en todo el país.
10Ideas para acompañar el pastel de cabracho
El pastel de cabracho lo puedes acompañar con una gran diversidad de guarniciones, entre las más recomendadas tenemos la ensalada de rúcula con salsa holandesa. También lo puedes servir en una cama de lechugas aderezadas bañadas en salsa rosada y tendrás un entrante de lujo.
Este es un plato que puedes preparar para celebrar estas navidades y de esta manera sorprender a tu familia con un plato de alta cocina con una larga tradición de la gastronomía española.
