Palmeras de chocolate: el pueblo de España donde se hacen las mejores

Las palmeras de chocolate llevan de moda mucho tiempo. Este dulce originario de Francia, se elabora con masa de hojaldre y con una peculiar forma de corazón. Después se cubren, únicamente por un lado, con cacao y el resultado es una de las piezas más consumidas en toda España, hasta tal punto que existe un pueblo donde hay que reservarlas para no quedarse sin probarlas. ¿Por qué se llaman palmeras a este riquísimo dulce? Si buscas en el diccionario de la Real Academia Española, podrás ver que la palabra palmera también está incluida como dulce después del árbol. Pero, ¿sabes por qué reciben este nombre? Según los apasionados de estas delicias, es por su forma, aunque habría que remontarse al pastelero que las inventó para saber en qué árbol estaba pensando cuando las bautizó así. Existe otra teoría muy interesante que habla de la manera en que los árboles crecen. El tronco curvado hacia su interior y la caída de las hojas recuerdan también la forma de las palmeras de repostería. Uno de los dulces más famosos Entras de hojaldre o cubiertas con chocolates, las palmeras son, sin ninguna duda, uno de los dulces más populares y más ricos que hay. Un producto que no falta nunca en cualquier pastelería ni panadería y cuya base es harina, mantequilla y hojaldre. El origen de las palmeras A pesar de que se desconoce el origen de muchos de los dulces que conocemos hoy en día, no es este el caso. La palmera es una especialidad que se elaboró en Francia por primera vez. Al principio se preparaba con una masa de hojaldre de entre dos y cuatro centímetros, con unos vértices más estirados y deformados, pero eso sí, con forma de corazón igualmente. ¿Quién fue el creador de las palmeras? El creador de estas delicias fue Claude Gellé en el año 1645. La idea de hacer una palmera apareció por accidente, como la gran parte de los inventos buenos. Fue mientras observaba el pan que vio la forma en qué crecía, cuando le surgió la idea de crear este dulce. En un principio era tan solo un aprendiz, pero acabó marchándose a París a trabajar a una pastelería donde logró perfeccionar su receta hasta convertirla en un éxito enorme y en un legado que todavía a día de hoy, se puede disfrutar. Enteras de hojaldre o recubiertas con cualquier tipo de chocolate, lo cierto es que todas están riquísimas. ¿Dónde se hacen las mejores palmeras de chocolate en España? El pueblo de Morata de Tajuña, a tan solo 30 kilómetros de la capital de Madrid, es un lugar que no llega a los ocho mil habitantes pero que más de media España ha visitado o va a visitar muy pronto para disfrutar de las mejores palmeras de chocolate de todo el país. De hecho, igual que La Roda con sus populares miguelitos, Tajuña se está convirtiendo en un rincón de referencia para disfrutar de este preciado dulce. Algo que por otra parte, su alcalde también está potenciando para promover la economía del municipio. La pastelería Real Ya van por la tercera generación que se encarga de este negocio. En la actualidad trabaja en él toda la familia y han tenido la necesidad de cambiar de local, ya que el que tenían se les había quedado ya muy pequeño. Los propietarios admiten que la palmera que más se vende es la de chocolate tradicional, pero han ido incorporando nuevas apuestas como por ejemplo la palmera glaseada de pistacho o de galleta oreo. Una decisión arriesgada pero que está teniendo una gran acogida entre el público que visita este negocio. Para los que van en busca de un sabor más intenso de chocolate, esta pastelería es el lugar ideal, ya que apuestan por un hojaldre más suave y un relleno más grueso. Por ende, admiten encargos de cualquier parte de España y distribuyen sus productos por numerosas panaderías y pastelerías de Madrid. Pastelerías de la Torre Esta pastelería abrió por primera vez sus puertas en el año 1958. De hecho, fue la pionera en este tipo de negocios en este pueblo. Y aunque en un principio no tenían demasiadas esperanzas de triunfar, lo cierto es que no han parado desde entonces de hacer palmeras en sus hornos propios. Ellos son los encargados de hacer el hojaldre y el propio chocolate. Consiguen un toque único en sus palmeras mojándolas en almíbar para que estén más blandas. Puedes encontrar palmeras cubiertas con chocolate blanco, negro, kínder, pistacho y glaseado. La dulcería Morata Desde 1990 esta pastelería de Morata de Tajuña lleva produciendo unas deliciosas palmeras. Aunque la verdad es que también se pueden encontrar otros tipos de dulces, eso sí, totalmente caseros y bollería artesanal. El éxito de sus palmeras en concreto radica en el baño en almíbar que las dan y en la calidad del hojaldre que utilizan. Feria anual de la palmerita Esta localidad situada al sureste de Madrid, celebra cada año, excepto cuando no ha sido posible por el caso de la pandemia, una feria en la que se rinde culto a los dulces que tanta fama la han otorgado: las palmeras de chocolate morateñas. Junto a las delicias crujientes que sus obradores, que llegan a producir más de 60.000 kilos al año de este dulce, se puede disfrutar de música en directo y visitas guiadas. Los más pequeños pueden dar paseos en ponis o montar en los castillos hinchables. Uno de los momentos más esperados es cuando se reparte la palmera gigante. Si quieres disfrutar de una escapada chocolatera, no dudes en visitar Morata de Tajuña en cualquier época del año.