La ensaladilla rusa es servida en las mesas de todo el mundo y cada quién la ha adaptado a sus más particulares gustos. Hoy por hoy es posible encontrarla con diferentes proteínas y aderezos, que versionados en alternativas más saludables han terminado siendo un hit. Esta receta sencilla y de corte tradicional, cayó en las fauces de la industria de los alimentos envasados, así que es bastante fácil encontrar algunas marcas con ensaladillas rusas envasadas en cualquier mercado o cadena.
¿Qué tan buena puede ser la opción de escogerla ya preparada y envasada? Y, lo más importante: ¿Qué tan nutritivas y sabrosas realmente son? Para tener respuesta a estas dos inquietudes que son por demás obvias al momento de llevar algo a nuestra boca, te voy a presentar una breve lista de peor a mejor para que puedas decidir cuál es realmente la mejor para ti en caso de no poder prepararla en casa.
[nextpage]
Dámela para llevar, la ventaja de las ensaladillas rusas envasadas
Seamos sinceros, en un mundo cada vez más convulsionado y que nos mantiene todo el día cortos de tiempo, poder ir a la tienda y comprar alimentos preparados se ha convertido en una bendición. Ahorramos tiempo, disgustos e incluso dinero, pero, ¿Qué tan saludable puede ser comer alimentos preparados con frecuencia?
Más allá de la ventaja que ofrecen, los alimentos preparados y envasados como las ensaladillas rusas, hay que tener muy claro que la mayoría de las veces, la carga de conservantes artificiales y otras sustancias químicas no es lo más recomendado para la salud. Sin embargo, no hay razón para asustarse, la mayoría de ellas contiene los mismos ingredientes que las más tradicionales conservas y mayonesas industriales.
[/nextpage][nextpage]
De todas las ensaladillas rusas, ¿Cómo saber cuál es la peor y cuál es la mejor?
Un análisis de cuál puede ser la mejor o la peor de todas las ensaladillas rusas envasadas, puede resultar algo bastante subjetivo si os llevamos solo por el sabor o textura de estas. Sobre todo cuando sabemos de base, que ninguna de las ensaladillas rusas que se sirven en la actualidad son la exacta de Lucien Olivier. Todas llevan variaciones en sus ingredientes que las hacen completamente únicas.
Entre gustos hay de todo, y la que a mí me pueda parecer terrible, quizás para ti resulte ser la más deliciosa, así que hagamos una comparación más justa, y vayamos a las más saludables, transparentes (con respecto a la información ofrecida al consumidor) y por supuesto a las que mejor pinta tienen.
[/nextpage][nextpage]
Ensaladilla rusa Isabel “Ensaladissima”
A simple vista económica y también prometedora gracias a que no es necesaria su refrigeración; en la ensaladilla de Isabel, son las hortalizas, salsa fría y atún son los que figuran como sus componentes, al tiempo que señalan como información nutricional un aporte de 1025 Kcal, apenas 4 gramos de proteínas, 22. 3 gramos de grasa y unos 2.3 gramos de grasas saturadas.
En realidad no luce para nada apetecible comprar un bote de 220 gramos de ensaladilla que te brindará semejantes aportes nutricionales. Sobre todo si se considera que los cuadros nutricionales generalmente se basan en cálculos por cada 100 gramos de alimento… He aquí la importancia de leer las letras pequeñas, no solo de los contratos, sino también de los alimentos. Su precio: 2 €.
[/nextpage][nextpage]
Veamos qué hay con la Argal
Argal no solo ofrece la ensaladilla rusa como uno de sus tantos productos, sino que también apuesta por otros platos tradicionales, como las patatas bravas, de las cuales me surgen mis inquietudes, pero bien, volviendo al foco de las ensaladillas rusas; esta marca ofrece una versión light, que a mi parecer es la que debemos tomar como comparativa y así ir equilibrando las cosas.
En la información nutricional que ofrecen son mucho más explícitos que Isabel, y señalan de igual manera de una forma más clara que el cálculo es basado por cada 100 gramos de producto. La consistencia se siente pastosa y los sabores se sienten extraños. Pero si te gustan los retos y las texturas pastosas, estas a libre elección. Su precio: 2,02 € y la cantidad de ensaladilla es de 240 gramos.
Su aporte energético es de 569 KJ y 137 Kcal por cada 100 gramos de producto y aun cuando es ligera, de proteínas solo ofrece 3.9 gramos.
[/nextpage][nextpage]
Ensaladilla de Calvo
La ensaladilla rusa de Calvo presenta la lista de ingredientes más extensos y añade pimiento rojo a la receta. Así mismo, tal como sucede con la Argal, sus aportes nutricionales lucen más explayados, y especifican utilizar almidones modificados entre sus componentes como espesante.
Entre sus aportes destacan 655 KJ y 158 Kcal, 11 gramos de grasas, de las cuales solo 1.3 provienen de las saturadas. Con relación al aporte proteico, otorga 5,6 gramos. Su sabor es algo ácido, lo cual la puede hacer resultar desagradable, además su apariencia no es la más atractiva que se diga. Así que mejor no la escojas para presentarla en alguna reunión. Por el bote de 150 gramos, su precio es de 1.8 €.
[/nextpage][nextpage]
La ensaladilla rusa de Mercadona, bajo su firma Hacendado
Entre su red de alimentos preparados, Mercadona ofrece entre tantas ensaladillas rusas, la perteneciente a su línea Hacendado. El peso de esta es de 250 gramos y contiene los más tradicionales y típicos ingredientes básicos de la ensaladilla. En lugar de mayonesa, especifican una “salsa”, la cual suponemos que le sustituye. Su valor energético es de 219.2 Kcal por 100 gramos de porción y su precio es de 1,80 €.
Si bien, el sabor de la Hacendado puede resultar tradicional, se siente que está preparada con ingredientes poco frescos y el sabor a envasado sobresale entre cualquier otra cualidad.
[/nextpage][nextpage]
Ensaladilla rusa de Carrefour
Con una textura bastante homogénea y consistencia densa, esta ensaladilla no expresa la presencia de mayonesa o salsa entre sus ingredientes; sin embargo refleja su alto contenido de espesantes, acidulantes y conservadores. Su aporte energético es de 179 Kcal y su precio por envase de 250 gramos es de 1,26 €.
La sensación al comerla es agradable y si hay algo que criticar es el toque ácido que sobresale con frecuencia al probar un bocado.
[/nextpage][nextpage]
Chef Select, una de las más explícitas
Entre todas las ensaladillas rusas que he revisado, la Chef Select se muestra como una de las más transparentes al presentar información a sus consumidores. Su presentación es de 250 gramos, y especifica no contener gluten ni lactosa, por lo que está recomendada para personas con regímenes especiales de alimentación.
Sus especificaciones son tan claras, que incluso señalan que los huevos que utilizan provienen de gallinas criadas en el suelo y explican la metodología de captura empleada para el atún añadido. Su aporte energético es de 180 Kcal por cada 100 gramos y su precio es de 1.20 €. Su sabor queda bastante parecido al de la ensaladilla casera y todo se siente con textura; muy lejos de ser un puré.
[/nextpage][nextpage]
Algunas consideraciones para elegir la que se puede llegar a considerar como la mejor entre tantas ensaladillas rusas
Tendríamos diferentes valores que determinar para emitir un veredicto final. Lo primero a considerar es el precio. Todas manejan un precio promedio bastante similar, por lo que una comparativa basada solo en el precio carecería de validez. Los ingredientes también lucen similares, a excepción de la Calvo, que contiene pimentón rojo. Si de sabor y textura se trata, yo particularmente me decanto por la Chef Select.
Los valores nutricionales y aportes energéticos basados en Kcal son muy parecidos, sin embargo la Isabel es la más pesada en este sentido, por lo que yo no la elegiría.
[/nextpage][nextpage]
Cuál es la mejor
Tal como te señale al inicio de este artículo, a la hora de comer es importante encontrarnos ante la transparencia necesaria que nos permita saber que nos estamos llevando a la boca. Más allá de los caprichos gastronómicos que podamos tener, y que por supuesto, también son importantes, es el derecho de todo consumidor conocer de qué está hecho lo que llevamos a nuestro cuerpo.
Para mí, de todas las marcas, la que mejor expresa lo que contiene es la de Chef Select. Unido a sus explicaciones, también está el hecho de que al comerla se pueden sentir las texturas y sabores de forma completa. El presentar el origen de los ingredientes, la forma en que se captura el atún, especificar la ausencia de alérgenos y su buen sabor, la hacen para mí la ganadora.
[/nextpage][nextpage]
