La enfermedad celíaca es un fenómeno en aumento. Actualmente afecta a alrededor del 1% de la población española y cada año la cifra aumenta en un 15%. Además, cerca del 10% de la población es sensible al gluten, patología de nuevo diagnóstico. Eso en el caso de las personas diagnosticadas, ya que se estima que muchas más sufren alguna de estas dolencias sin haberle puesto nombre aún. La creciente popularidad de la dieta sin gluten ha despertado el interés de la industria alimentaria y el sector de la restauración, multiplicando las opciones disponibles para quienes tienen que fijarse bien a qué le hincan el diente.
1Granada
Granada es una delicia de ciudad, literalmente. Si bien la especialidad granadina por excelencia; las tapas, suelen ir acompañadas de pan, esta bella ciudad andaluza es al que más ha sabido adaptar su oferta gastronómica a las necesidades de los intolerantes al gluten y es, a día de hoy, la que más les mima, con casi dos centenares de restaurantes que les han reservado un lugar especial en su menú.
Una de las mejores opciones para regalarse el paladar, sin miedo a las consecuencias, es Hicuri. A medio kilómetro de la Catedral y la Capilla Real, este restaurante cuenta con un menú que está perfectamente etiquetado para que de un vistazo sepas cuáles son tus opciones. Puedes abrir el apetito con una crema de verduras, un rico gazpacho o incluso unos espaguetis de calabacín con pesto, para luego hincarle el diente a una ¡hamburguesa sin gluten! o un delicioso pisto con patatas.
Para postre te puedes pedir nada menos que una ¡tarta de queso sin gluten! (sí, has leído bien) un helado o unas natillas de cacao con leche de coco. Otra buena opción es la Tuttoría, restaurante italiano en el que podrás degustar sus ricas carne como el tradicional rabo de toro o el ¡solomillo al Pedro Ximénez! También puedes probar sus deliciosos risottos: de boletus, de carne o de almejas y calamares. Si aún tienes ganas de más, puedes hacerte la boca agua con una ¡berenjena a la parmesana!
