Ingredientes
Dos berenjenas
Dos calabacines
Un tomate (dos si son pequeños)
Un diente de ajo
Una cebolla
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Orégano
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Cortamos las berenjenas, los calabacines, el tomate y los pimientos en rodajas. Cuanto más finas, mejor. Tras pelar la cebolla la cortamos en juliana. Picamos el ajo. Con una bandeja para el horno, engrasamos bien con aceite de oliva y vamos colocando las verduras por capas.
Sal pimentamos y añadimos un poco de orégano. Lo dejamos hacerse en el horno unos 25 minutos a 180 grados. Para servir podemos añadirle un chorrito de aceite por encima y corregir la sal.
