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Patatas rellenas gratinadas

Ingredientes

5 patatas pequeñas o 3 grandes

Media cebolla

Tomate triturado

150 gramos de champiñones

150 gramos de calabacín

Sal y Pimienta

Aceite

Perejil

Queso para gratinar

Empieza cociendo las patatas en agua hirviendo con un poco de sal. No dejes que se ablanden del todo. Sácalas y espera a que se enfríen. Córtalas a la mitad y vacíalas.

Pica la cebolla, los champiñones y el calabacín. En una sartén al fuego, vierte primero la cebolla. Cuando esté transparente, añade los champiñones y el calabacín. Sal pimienta y cocina 3-4 minutos.

Mezcla el contenido de la sartén con el corazón de las patatas. Con el resultado, rellena las patatas. Coloca un papel de aluminio en la bandeja del horno y espolvorea queso por encima. Gratina durante un par de minutos.