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Mix de peras y roquefort

6 peras maduras,Zumo de ½ limón,Mezcla de hojas de ensalada variadas,1 cucharada de vinagre balsámico ,½ cucharadita de miel,4 cucharadas de aceite de oliva,150 g de queso roquefort,Perejil, sal y pimienta.Lava y seca las peras y, sin pelarlas, retira el corazón y pártelas en láminas longitudinales no demasiado finas.  
Riégalas con el zumo de limón para evitar que se oxiden.  
Para preparar la vi…