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Arroz con gambas y pescado (Malasia)

Ingredientes para 4 personas:8 gambas grandes,500 g de arroz de grano corto,350 g de lomo de bacalao fresco cortado en dados,¼ taza de aceite de cacahuete,2 cucharadas de salsa de pescado,2 cebolletas enteras,2 dientes de ajos laminados,1 guindilla roja fresca en láminas,1 trocito de jengibre,El zumo de una lima,1 cucharada sopera de azúcar moreno,Sal y pimienta.Elaboración:
Corta los tallos de la…