Vídeo: Vitoria presume de verde

5 de Febrero de 2012

Miren atentamente, esto parece magia pero es una sabroso pincho elaborado con almendras fritas, sésamo negro, un salteado de verduras -que son las que crecen-, y agua de tomate.Comenzamos una ruta ecológica por vitoria y lo hacemos a bordo de un coche ecológico, cero emisiones a la atmósfera y encima se carga como un móvil. Llegamos a una ensalada de verduras parrilla y hierbas, más frescas imposibles. Minutos antes han sido recolectadas en el huerto situado al lado de restaurantePero no todo es alta cocina. Nos detenemos ahora ante esta tortilla hecha con huevos, patatas y cebolla ecológica. Se congela y tras vuelta y vuelta en la sartén ya está lista para comer. Echamos el freno porque no nos podemos marchar sin probar este guiso de caracoles con setas, jamón, cebolla y perejil. Todo de lo más natural. Reinvención de un plato típico alavés porque toda esta ruta ecológica no es en vitoria por casualidad.