Vídeo: La localidad orensana de Esgos celebra el tradicional Magosto.

11 de Noviembre de 2012

La localidad orensana de Esgos celebra este domingo el tradicional Magosto donde la castaña es la protagonista. El otoño gallego se pinta en los tonos marrones de los 'soutos' llenos de erizos.Y erizos que esconden el manjar de la tierra.Huele a fuego purificador y a castañas que se asan con mucha magia y pocos trucos.Un día fue alimento primordial.Hoy es la razón de la fiesta.Pero la castaña además se reivindica como el ingrediente de la cocina de otoño más sorprendente.Desde unos crujientes chips como aperitivo, hasta preparaciones saladas como una crema de castañas con toque de mar y montaña.Y de postre unas castañas en toffee acompañadas de un mousse se convierten en un bocado de lo más dulce.Texturas nuevas y sabores de siempre para un fruto de otoño que es el mejor regalo de esta tierra.