Vídeo: La carne de caballo como alternativa en la mesa

3 de Febrero de 2013

Este chuletón no es de ternera, aunque lo parezca. Lo que ven es caballo, a simple vista difícil diferenciarlo del vacuno. Es una carne más tierna, más clarita, son animales más pequeños. Dicen los que la han probado que es una carne dulce, pero que tiene menos grasa. Es bueno para los que afronten el nuevo año con una dieta, porque aporta mucho hierro  y poco colesterol. Según AGUSTÍN GARAI de CARNICERÍA GARAI, la mayoría lo compra porque el médico le ha recomendado. No solo es saludable, parece que al paladar también le gusta. Para AITZOL MENDIZABAL de la GANADERÍA OIARBIDE "No tiene ninguna envidia a la carne vacuna. Si te lo ponen en el plato, ni lo notas". "El que lo lleva, sigue repitiendo" asegura AGUSTÍN GARAI... Pero nos cuesta acostumbrarnos a comprarlo. Por eso, la mayor parte de los ganaderos que aquí crían caballos, venden su producto en Italia. Y exportamos carne de la mejor calidad. Estos caballos de Guipúzcoa pacen en estos campos. Aitzol explica que "suelen comer hierba, y en invierno paja". Y otra ventaja más, el precio. Cuesta de 3 a 6 euros menos que la vacuna. Un dato que parece que a muchos convence, porque con la crisis ha aumentado su consumo.