La carne artificial será una realidad el próximo otoño

¿Es posible comer hamburguesas sintéticas? Sin caer en el mundo de la ciencia ficción ni en el del Hollywood más futurista, lo cierto es que la respuesta es que sí, según un equipo de investigación holandés.

Mark Post, médico y jefe del departamento de fisiología en la Universidad de Maastricht (Holanda), quiere presentar el próximo otoño la primera carne sintética elaborada en un laboratorio, según publica ABC.

Lo que el científico tiene entre manos es la producción de tejido muscular 'in vitro', que imite exactamente la carne y pueda sustituirla. Este logro científico podría modificar la cría de ganado y la alimentación en todo el mundo e incluso ser beneficioso para al medio ambiente

"Mi proyecto tiene como objetivo crear la carne de las células madre utilizando la tecnología desarrollada en el campo de la medicina durante más de veinte años", ha dicho Post en la conferencia anual de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia (AAAS) que se celebra en Vancouver (Canadá).

Para la primera hamburguesa, ha utilizado células de músculo cultivadas en suero fetal bovino y así la carne "tienen exactamente la misma estructura que la original", añade.

El problema, hasta el momento, es el precio que alcanza producir estas hamburguesas sintéticas, ni más ni menos que 250.000 euros, aunque Mark Post espera bajar el precio con el tiempo.

Esta técnica también puede ser utilizada para producir carne de cualquier animal, ha dicho el investigador, que puso en marcha el proyecto hace seis años y espera que la carne se produzca a gran escala en los próximos de diez a veinte años de forma eficiente. Tendremos que esperar hasta el otoño para ver si el proyecto es una realidad.