Vídeo: La salud en tu plato: Receta de Steak Tartare

19 de Mayo de 2011

300 g de solomillo limpio, 1 cebolla pequeña, 50 g de pepinillos laminados, 1 cucharada de ketchup, pimienta negra, 2 yemas de huevo, alcaparras, 4 anchoas, aceite, sal, tabasco, tostas de pan. Elaboración: Picar la carne a cuchillo. Reservar. Picar muy fina la cebolla, las anchoas y los pepinillos. (Minipieza.- Base de salsa para Tartare). Mezclar sobre la yema de huevo el ketchup, la cebolla, las anchoas, las alcaparras, tabasco y los pepinillos añadiendo poco a poco emulsionando el aceite. Mezclar con la carne, salpimentar y emplatar sirviendo con las tostas.