Pan Naan

Uno de los panes típicos de la cocina india que se ha convertido en uno de mis favoritos... ¡Pruébalos!

2 de diciembre de 2016

Pan Naan
Pan Naan

Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza
5 gramos de levadura seca de panadería
2 cucharaditas de semillas de Nigella negra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
100 ml de yogurt natural
50 gramos de mantequilla derretida o ghee
150 ml de agua templada

Preparación:

En un bol, mezclamos los 5 primeros ingredientes y hacemos un hueco en el centro. Agregamos el resto y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

En la batidora de pie el procedimiento es el mismo, y mezclamos con el gancho de amasar unos 5-7 minutos a mínima velocidad. Puede ser que quede harina en el borde. Paramos la máquina y con una espátula la incorporamos a la masa, volvemos a encenderla y seguimos amasando.

Ponemos en un bol la masa (puede ser el mismo de la batidora de pie), cubrimos con film transparente y dejamos levar una hora en un lugar templado y sin corrientes de aire.

Precalentamos el horno y dos placas para hornear el pan a 240ºC.

Sobre una superficie enharinada amasamos la masa hasta que recupere su tamaño original y la dividimos en 8 trozos. Con un rodillo estiramos suavemente (aproximadamente 1 centímetro de grosor) y damos forma al pan.

Ponemos sobre las placas ya calientes y llevamos al horno 7 minutos.

Retiramos y ponemos el grill al máximo. En la rejilla del horno ponemos los panes y los doramos 30 segundos por lado con el grill. Retiramos, dejamos reposar unos minutos y servimos.