La mejor tortilla de Madrid

Comer de "puta madre" en un centro comercial por menos de 10€ es posible, aunque parezca un milagro....

10 de enero de 2014

La mejor tortilla de Madrid
Tortilla de patata clásica.

No siempre uno tiene que ir a lugares finos llenos de decoración y de camareros pijos que te miran por encima del hombro para pagar 12€ por una tortilla. La tortillería del Centro Comercial Parque Sur de Madrid es lo opuesto a cualquiera de estos conceptos: Tortillería Libra. Producto, producto y producto. Una selección de tortillas deliciosas, imaginativas, servidas calentitas con el autentico y genuino olor de la tortilla de mi abuela, con la patata hecha perfecta, con la cantidad de huevo suficiente para que se deshagan en la boca. 

Rellenas de propuestas tan inverosímiles como la Tortilla de Bonito con almendras y pimientos morones (9,40€). Un bocado excepcional que ademas de hacer disfrutar, ya que han conseguido que el bonito no se seque en absoluto, permite un juego con la almendra que deja una auténtica cara de tonto al que lo muerde. Pero no solo ésta, también la Tortilla rellena de bechamel, jamón y queso, espinacas o la propuesta Tortilla guisada de bacalao (9,40€) con salsa ligeramente picante, son de esas sensaciones que hacen que merezca la pena visitar este Centro Comercial, no solo para hacer compra sino para, principalmente, degustar la mejor tortilla de Madrid.


Tortilla guisada de bacalao con salsa ligeramente picante. Foto: Jonatan Armengol.

Si la de bonito con almendras es una tortilla excepcional, la tortilla guisada de bacalao pasa mas desapercibida, no consiguen integrarla al cien por cien y, al contrario que la tortilla de bacalao del País Vasco, queda bastante amazacotada. La salsa pasada de sal no ayuda; aunque es una buena propuesta les recomiendo que experimenten en otros campos. Nosotros pedimos inmediatamente después la Tortilla de gambas y setas (9,40€) y la de jamón york y queso con bechamel (9,40€), pero para gustos hay colores. 


Tortilla de gambas y setas. Foto: Jonatan Armengol.

Excepcional, y cuando digo excepcional, es excepcional. En la tortilla de bechamel rellena de jamón y queso, la bechamel tiene el punto incluso de la nuez moscada y un sabor casero; el queso es adecuado, se funde, se estira cual si fuera el queso de una pizza y el jamón de york tiene presencia, aunque ninguno de los elementos pasa por encima del otro; se amalgaman en la boca, se abrazan, se acompañan y pasan dentro del cuerpo celebrando una fiesta gastronómica, no tan afortunada probablemente por la elección de la materia prima.


Tortilla de jamón york y queso con bechamel. Foto: Jonatan Armengol.

No hay que olvidar que estamos ante pinchos de tortillas de un volumen grande a menos de 4€. La tortilla de gambas y setas, no podía esperar que fueran gambas de Huelva, pero a lo mejor la gamba congelada que utilizan no es la más adecuada para este plato, pagaría con gusto un euro o dos más por una tortilla con una materia prima mejor.

Pero las sorpresas llegan de nuevo a los postres, como toda casa de comidas bien hecha que se precie. Postres caseros, fruta natural y natillas caseras. pedimos las natillas para comprobar si de verdad son caseras y lo certifico. Nada de polvos y nada de aditivos, con su fondo de canela, su toque de limón y su textura perfectamente adecuada. Un colofón perfecto a un ticket medio insuperable por precio y calidad.

Decirles que 4 raciones de tortilla (equivalentes a una tortilla enorme), dos bebidas y un postre no llegaron a los 17€, es decir menos de 9€ por persona. Si a esto le sumamos bocadillos gigantescos de tortilla a muy buen precio y una selección de más de 20 propuestas, por el momento este local se queda con mi mejor premio a la relación calidad-precio y como sorpresa gastronómica inesperada en una oferta dentro de centros comerciales que suele dar pie a franquicias anodinas en lugar de propuestas como esta que llenan de valor la oferta de Parque Sur.


PUNTUACIÓN

Cocina: 8
Postres: 6
Servicio: 5
Ambiente: 6
Calidad/Precio: 9
Precio medio: 9€


Dirección

Avenida Gran Bretaña, s/n
Centro Comercial Parque Sur
(Paseo del Lago, local L-8)
LEGANÉS (Madrid)
Teléfono: 916 883 112
http://www.tortilleriasidrerialibra.com